CASTAGNER FUORICLASSE LEON AMARONE RISERVA LT 0,70 - 38% vol. Alk.

TRAUBEN
Corvina, Rondinella, Molinara
 
DER TRESTER
Der Trester wird mit dem Grappa System® verarbeitet und konserviert, einem System, das von Master Distiller Roberto Castagner entwickelt wurde und eine kontrollierte Gärung beinhaltet, die durch Zugabe ausgewählter Weinhefen erreicht wird. Grappa System® ist ein anaerober Hochdrucktunnel aus Kunststofffolie, der dem Trester die ideale Umgebung und den richtigen pH-Wert bietet und sicherstellt, dass er seine einzigartigen Aromen auf ganz natürliche Weise behält.
 
DESTILLATION
Der Trester wird einer Batch-Destillation im Teilvakuum in Kupferkesseln unterzogen, so dass die flüchtigen Substanzen bei einer niedrigeren Temperatur extrahiert werden, was zu reineren und intensiveren Aromen als bei einer herkömmlichen Destillation führt, da sie einem geringeren Temperaturschock ausgesetzt sind. Vor der Flaschenabfüllung ruht dieser Grappa mindestens 18 Monate im Barrique.
 
SENSORISCHE EIGENSCHAFTEN
Noten von Vanille, Pfirsich und Bittermandeln, zusammen mit einem Hauch von Honig, der während der Reifung erworben wurde. Am Gaumen weich und anhaltend.
 
SERVIERVORSCHLÄGE
Ausgezeichneter After-Dinner-Drink, entweder pur oder begleitet von dunkler Schokolade. Am besten serviert man ihn bei einer Temperatur von 15/18° C in „Bolla“-Gläsern.