CASTAGNER GRAPPA LEON BARRIQUE 7 ANNI LT 0,70 - 38% vol. Alk.

TRAUBEN
Eine Auswahl der besten Crus Italiens aus den besten Anbaugebieten, ausgewählt nach ihrer Neigung zu einer sehr langen Reifung. Sobald der Trester in der Brennerei ankommt, wird er mit Grappasystem® behandelt und konserviert, einem von Roberto Castagner entwickelten System zur kontrollierten Gärung durch Zugabe ausgewählter önologischer Hefen. Grappasystem® sorgt auch dafür, dass der Trester in einer idealen, gesunden, sauerstofffreien Umgebung mit dem richtigen PH-Wert in einem Tunnel aus Kunststoff-Lebensmittelfolie unter hohem Druck aufbewahrt wird. Das ist das Geheimnis, um die Aromen des Tresters auf ganz natürliche Weise bis zu mehreren Wochen intakt zu halten.
 
DESTILLATION
Die Destillation erfolgt in traditionellen Brennblasen und in technologisch fortschrittlichen Anlagen, um die maximale aromatische Finesse am Gaumen zu erzielen. Jede Traube wird separat destilliert. Bei der Vorbereitung der Mischung für die Reifung werden die drei destillierten Trauben (Grappas) fachmännisch gemischt.
 
ALTERN
Die endgültige Mischung ruht 7 Jahre lang in Fässern, von denen einige Marsala- und Passito-Weine oder Brandy enthielten, um die aromatischen und würzigen Noten zu bereichern.
 
SENSORISCHE EIGENSCHAFTEN
Ein komplexer Grappa, der sich durch Noten von Kirschen und roten Früchten auszeichnet, mit intensiven Noten von Leder und Tabak, Vanille und Trockenfrüchten.
 
SERVIERVORSCHLÄGE
Um ihn in vollen Zügen zu genießen, probieren Sie ihn in „Bolla“-Gläsern bei einer Temperatur von 18-20, begleitet von dunkler Schokolade mit hohem Kakaoanteil oder einer guten Zigarre.