CASTAGNER GRAPPA FUORICLASSE LEON PROSECCO LT 0,70 - 37,5% vol. Alk.

TRAUBEN
Sehr weicher und sanfter Grappa, der aus der Destillation der besten Trester von weißen Prosecco-Trauben aus den Hügeln gewonnen wird, die aus dem Herzen der Bezirke Conegliano und Valdobbiadene stammen und bei ihrer Ankunft in der Brennerei nach ihrer Frische und der Qualität der Sortenaromen ausgewählt werden. Sobald der Trester in der Brennerei ankommt, wird er mit Grappasystem® behandelt und konserviert, einem von Roberto Castagner entwickelten System zur kontrollierten Gärung durch Zugabe ausgewählter önologischer Hefen. Grappasystem® sorgt auch dafür, dass der Trester in einer idealen, gesunden, sauerstofffreien Umgebung mit dem richtigen PH-Wert in einem Tunnel aus Kunststoff-Lebensmittelfolie unter hohem Druck aufbewahrt wird. Das ist das Geheimnis, um die Aromen des Tresters auf ganz natürliche Weise bis zu mehreren Wochen intakt zu halten.
 
DESTILLATION
Der Trester wird in kupfernen Destillierapparaten partiell vakuumdestilliert, so dass die flüchtigen Substanzen bei niedrigeren Temperaturen extrahiert werden, was zu reineren und intensiveren Aromen als bei der herkömmlichen Destillation führt, da sie einem geringeren Temperaturschock ausgesetzt sind. Am Ende der Flaschenreifung hat dieses Destillat ein so zartes und blumiges Bukett, dass es als Grappa „feines Konzept“ gilt.
 
SENSORISCHE EIGENSCHAFTEN
Die intensive Nase erinnert an weiße Blüten, Zitrusfrüchte und tropische Früchte. Sein feiner und eleganter Geschmack zieht selbst die feinsten Gaumen in seinen Bann.
 
SERVIERVORSCHLÄGE
Um ihn voll und ganz zu genießen, probieren Sie ihn in „Elisse“-Gläsern bei einer Temperatur von 8-12°, begleitet von einem Dessert auf Fruchtbasis